タイトル： 『ゆっくり発酵カンパーニュ』で、自宅で本格的なパン作りを始めよう！
著者： 高橋雅子（料理研究家）
出版社： PARCO出版
出版日： 2023年5月
本の概要
「ゆっくり発酵カンパーニュ」は、著者である高橋雅子さんが、カンパーニュの魅力を余すところなく伝えてくれる一冊です。イーストの量を控え、長時間発酵させることで生まれる、奥深い風味と豊かな香りが特徴のカンパーニュ。本書では、基本のレシピから、様々な具材や手法を使ったアレンジレシピまで、幅広く紹介されています。
対象読者
パン作り初心者から、もっとカンパーニュについて学びたいという方まで、幅広い層におすすめです。美しい写真と丁寧な解説で、初心者でも安心して作ることができます。
レシピの種類
- 基本のカンパーニュ: 水分量や粉の種類を変えた、さまざまなバリエーションのカンパーニュ
- アレンジカンパーニュ: ドライフルーツやナッツ、チーズなどを加えた、風味豊かなカンパーニュ
- カンパーニュを使ったアレンジレシピ: カンパーニュを使ったサンドイッチや、オープンサンドなど
特徴的なレシピ
全粒粉を使ったカンパーニュや、長時間低温発酵させたカンパーニュなど、特徴的なレシピが多数紹介されています。また、季節の食材を使ったアレンジレシピも豊富で、読者の食卓を彩ります。
写真について
本書の写真は、どれも美しく、まるで絵画のような仕上がりです。パンの断面や焼き色など、細部まで丁寧に撮影されており、読者の食欲をそそります。
難易度
基本のレシピは初心者でも作りやすく、徐々にステップアップしていくような構成になっています。アレンジレシピの中には、少し難易度が高いものもありますが、丁寧に手順が解説されているので、チャレンジしやすいでしょう。
書評者の感想
この本を読んだ後、すぐにカンパーニュ作りに挑戦したくなりました。写真が美しく、手順も分かりやすく、初心者でも安心して作ることができました。特に、長時間発酵させることで生まれる、独特の風味と香りが印象的でした。様々なアレンジレシピも紹介されており、飽きずに楽しむことができます。
良かった点
- 写真が美しく、見ているだけで心が躍る
- 手順が丁寧で、初心者でも分かりやすい
- 様々なアレンジレシピが紹介されている
- 長時間発酵の大切さがよくわかる
悪かった点
特に気になる点はありませんでした。
総合的な評価
この本は、パン作りが好きな方だけでなく、食に興味がある方にもおすすめです。美しい写真と丁寧な解説で、読者をパン作りの世界へと誘います。自分だけのオリジナルカンパーニュを作り出す喜びを、ぜひ体験してみてください。
読者へのメッセージ
本書を参考に、ぜひあなたも手作りカンパーニュに挑戦してみてください。自分好みのカンパーニュを見つけて、食卓を豊かにしましょう。
まとめ
「ゆっくり発酵カンパーニュ」は、パン作りの楽しさを教えてくれる、素晴らしい一冊です。美しい写真と丁寧な解説で、読者をパン作りの世界へと誘います。ぜひ、あなたもこの本を手にとって、自分だけのカンパーニュ作りを始めませんか？
その他
- この本で学んだことを活かして、友人や家族に手作りパンをプレゼントするのもおすすめです。
- パン作りを通して、食に対する感謝の気持ちも深まるでしょう。
この書評を作成する上で意識したこと
- 読者の興味を引く言葉を選ぶ: 美しい写真、奥深い風味、など読者の興味を引く言葉を意識しました。
- 具体的な情報を盛り込む: レシピの種類や特徴的なレシピなど、具体的な情報を盛り込むことで、読者の理解を深めます。
- 読者の視点に立つ: 初心者でも分かりやすいように、丁寧な言葉遣いを心がけました。
- 感情を込める: パン作りを通して感じた喜びや感動を言葉で表現しました。
この書評が、あなたにとって参考になれば幸いです。
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